Варианты питания при гастрите

Гастрит — опасное и вместе с тем распространенное заболевание. Главным союзником в его лечении является правильное питание и диетические столы (№ 1, № 1-а, № 2), в которых четко определен список продуктов, а также способы их приготовления. И это самая важная информация, которая необходима пациенту, так как полное его выздоровление зависит от соблюдения всех правил питания при гастрите.

​В современном мире, когда пища становится просто способом побыстрее набраться сил и энергии на весь день, самая основная причина возникновения заболеваний желудка — нарушение культуры еды. Иногда люди питаются «автоматически», без осознанного подхода, а то и вовсе не пренебрегая чередой мимолетных перекусов, которые ошибочно не принимают всерьез.

Полезный стол при заболеваниях желудка

Изменив отношение к еде, и соблюдая некоторые правила, можно сохранить молодость организма и здоровье ЖКТ.

Так, питание при обострении гастрита, как и при дуодените, предусматривает следующее:

• равные перерывы между приемами еды (не превышают 4 часов);
• продукты должны быть легкоусвояемые, без трудной пищевой обработки;
• дробное питание — примерно 5 раз в день;
• отсутствие экстремальных температур блюд;
• единый режим (обязателен ежедневный полноценный завтрак, а ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна);
• тщательное разжевывание пищи;
• осознанное питание (нельзя кушать и попутно заниматься другим делом).

Эти принципы используются не только для лечения и соблюдения диеты при гастрите, но и в рационе при панкреатите.

Врачи подчеркивают важность правильного питания при гастрите, так как оно может существенно повлиять на состояние пациента. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты, богатой легко усваиваемыми продуктами. В рацион должны входить нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощи и фрукты, которые не раздражают слизистую оболочку желудка. Врачи советуют избегать острых, жареных и кислых блюд, так как они могут усугубить симптомы заболевания. Вместо этого предпочтение стоит отдавать отварным или запеченным продуктам. Также важно соблюдать режим питания, принимая пищу небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. В целом, сбалансированное питание является ключевым аспектом в лечении гастрита и способствует быстрому восстановлению.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Культура питания при гастрите

Чтобы процесс приема пищи приносил больному желудку пользу и выздоровление, нужно следовать таким правилам:

• Пить во время еды нельзя. Так нарушается концентрация соляной кислоты, и процесс пищеварения идет неправильно. Прием воды разрешен только через полчаса после трапезы, и за 30-40 минут до нее.
• Придется отказаться от крепких кофе и чая, алкоголя и газировки. Однако при гастрите меню может включать цикорий, но только, если отсутствуют эрозии или язвы.
• Еще одна крайне губительная привычка для больных гастритом — курение. Оно напрямую связано с ухудшением самочувствия. Необходимо исключить табак полностью.
• Нужно четко следить за свежестью продуктов и блюд, правильным их хранением.
• Молоко разрешается при всех видах гастрита: его добавляют в каши, готовят супы или просто пьют. Кисломолочная продукция особо полезна при гастрите с пониженной кислотностью, при повышенной — следует ограничить употребление.

Для желудочных болезней разработаны специальные системы питания — столы № 1, 2 и т. д. Они учитывают все особенности недугов и предлагают пищу для скорого выздоровления.

Например, стол № 1-а самый щадящий при гастрите. Включает кашеобразные и протертые блюда. Еда подается теплая.

Что и как кушать при гастрите и панкреатите

Прежде чем подбирать меню при гастрите желудка, нужно достоверно знать, каким видом заболевания страдает человек. Медицине известны следующие формы: острая и хроническая. Недуг могут сопровождать высокая и низкая кислотность желудка, различные неприятные симптомы и проявления.

Рацион должен соответствовать всем требованиям пораженного организма:

• суточная калорийность около 2000;
• белки, углеводы и жиры соотносятся в пропорции 1:4:1.

Мнения людей о вариантах питания при гастрите разнообразны и часто зависят от индивидуального опыта. Многие отмечают, что соблюдение диеты значительно облегчает симптомы заболевания. В первую очередь, рекомендуется исключить острые, жареные и жирные блюда, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Вместо этого предпочтение отдается отварным или запеченным продуктам, таким как курица, рыба и овощи.

Некоторые пациенты делятся положительным опытом употребления кисломолочных продуктов, таких как йогурт и творог, которые помогают нормализовать пищеварение. Также популярны каши на воде, которые легко усваиваются и не вызывают дискомфорта. Однако мнения о фруктах и овощах разнятся: некоторые считают их полезными, в то время как другие предупреждают о возможной кислотности. Важно помнить, что каждый организм уникален, и лучше всего консультироваться с врачом для составления индивидуального рациона.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Разрешенная еда

Гастрит многообразен в своем проявлении. Учитывая его форму, список продуктов будет отличаться. Однако при гастродуодените и панкреатите он не сильно изменяется.

В основном это:

• бульон из мяса, слабый;
• овсяный суп;
• рисовый и ячменный отвары;
• настои ромашки, шиповника.

С развитием гастрита рацион увеличивается. Можно ввести молоко обезжиренное, овсянку, манку, рисовую кашу, жидкие супы. Еще добавляется яйцо (жидкое), омлет, кисели, нежный творог, компот и желе.

Вареное мясо включается после нескольких дней строгой диеты, при улучшении состояния человека. Хлеб предлагается черствый, сухари.

Необходимо исключить

Список запрещенных продуктов при остром гастрите желудка:

• жареные и жирные блюда;
• пряное и маринованное;
• сырые фрукты и овощи;
• сдобная выпечка;
• молочные продукты;
• кофе и какао;
• алкоголь;
• газировка.

Что такое гастрит, симптомы гастрита, диета при гастрите желудка: питание, меню, лечение

Полезная пища при хроническом гастрите

Данная форма опасна тем, что любое отклонение от прописанного рациона чревато негативными последствиями. Поэтому для скорейшего выздоровления стоит строго и внимательно придерживаться лечебной диеты.

Полезными продуктами в питании при хроническом гастрите являются:

• жидкие, разваренные каши, также молочные;
• перетертые супы, крупяные или овощные;
• молоко и сливки;
• омлеты, яйца всмятку;
• отварные макароны и блюда из них;
• вареные мясо и рыба;
• пюре овощное и фруктовое;
• нежирный и некислый творог;
• кисели из фруктов, молока;
• сахар, мед, зефир;
• сухофрукты;
• варенье, повидло некислое;
• хлеб белый, подсушенный;
• чай некрепкий, разрешается добавлять молоко;
• минералка негазированная, слабощелочная;
• масло растительное и сливочное.

Запрещенные продукты

В меню запрещается включать:

• блюда из мяса и рыбы в собственном соку;
• наваристые бульоны;
• копченую и жареную еду;
• любые соусы, консервы;
• овощи маринованные, квашеные, консервированные;
• хлеб ржаной;
• сдобная выпечка;
• молоко низкой жирности, сыворотку;
• кислые творог и кефир;
• яйца, сваренные вкрутую;
• пряности и приправы;
• мороженое, шоколад, халву;
• кислые ягоды, фрукты;
• газировку и квас;
• чай крепкий, кофе;
• алкоголь.

Нельзя употреблять в питании при хроническом гастрите пищу, которая стимулирует повышенную выработку кислоты в желудке и активизирует его к активной работе.

Чем питаться при повышенной кислотности

Питание включает продукты, понижающие ее, притормаживая выделение. У беременных это особенно важный момент, так как растущий плод все больше сдавливает желудок, и признаки дискомфорта чувствуются сильнее.

Для гастрита с повышенной кислотностью будут полезны:

• легкие супы на некрепком бульоне;
• вареное мясо курицы, кролика:
• каши: овсянка, гречка;
• макароны вареные;
• пюре овощное;
• молоко, сливки и блюда из них;
• диетическая отварная рыба, морепродукты;
• яйца всмятку;
• фрукты сладкие, запеченные;
• кабачки, зеленый горошек, петрушка;
• кисели, желе, фруктовые муссы из сладких фруктов;
• сухое печенье;
• хлеб белый подсушенный, сухари;
• масло сливочное, растительное;
• некрепкие чай, кофе, какао.

Для понижения кислотности можно включать отвар шиповника, который известен ранозаживляющими свойствами за счет содержания витамина С. В питании и взрослого, и ребенка он одинаково полезен.

Отличным противоязвенным эффектом обладают соки картофеля, капусты и моркови.

Эту пищу нужно исключить

При повышенной кислотности запрещенные продукты при гастрите усиливают выделение желудочного сока.

К таким относят:

• соленья;
• копченое, маринованное;
• острые, приправленные специями блюда;
• жирное мясо и рыба;
• горькое и кислое;
• фасоль и бобы;
• жареная картошка;
• свежий и ржаной хлеб;
• крепкие мясные и рыбные бульоны;
• консервы;
• супы с капустой и щавелем, борщ и щи;
• молочные кислые продукты, твердый сыр;
• яйца вкрутую, жареные;
• торты, пирожные, мороженое, шоколад;
• фрукты кислые, сухофрукты;
• крепкие кофе и чай;
• газировка.

Меню для гастрита с пониженной кислотностью

Следует употреблять продукты, повышающие показатель. Но при этом не должно происходить раздражение желудка.

Рацион предпочтительно овощной. Это могут быть пюре с вареным мясом, или рыбой (разрешается соленая).

Правильное меню при гастрите с пониженной кислотностью:

• супы овощные и крупяные;
• каши разваренные вязкие;
• овощные пюре;
• отварные макароны (лапша);
• бульоны мясные и рыбные;
• рыба (селедка), не сильно соленая;
• котлеты мясные, жареные, печеные;
• молочная продукция;
• колбасы (в умеренном количестве);
• яйца вареные;
• картофель запеченный;
• хлеб, подсохший или сухари;
• салаты овощные с зеленью (важно присутствие помидор), соленые огурцы;
• масло сливочное, растительное;
• овощные и фруктовые соки;
• запеченные фрукты;
• кисель, желе;
• чай и кофе;
• минералка слабогазированная.

Рекомендуется соблюдение диетического стола № 2, который положительно влияет на всю пораженную систему желудочно-кишечного тракта.

Рацион при эрозивном гастрите желудка

Отличие эрозивного гастрита от любого другого — в появлении эрозий на слизистой желудка. Часто такое состояние от острого быстро перетекает в хроническую форму, и без строгого соблюдения правил диеты вылечить недуг трудно.

При эрозивном гастрите разрешены:

• кашеобразная пища;
• слизистые супы;
• протертые овощные и фруктовые пюре;
• мясо и рыба постные;
• котлеты (готовятся на пару);
• каши жидкие (манка, овсянка и рис);
• макароны отварные;
• яйца всмятку;
• молочное, но не кислое;
• сладости по улучшению состояния (желе, пастила, мед, варенье и зефир);
• питье включает кисели и морсы из сладких проваренных фруктов;
• чай некрепкий.

Из рациона исключается

Список продуктов, провоцирующих изжогу и дальнейшее развитие эрозивного гастрита:

• жирное мясо и рыба, бульоны из них;
• копченое;
• соленое и кислое;
• фрукты и овощи;
• острые блюда;
• маринованные и квашеные продукты;
• сдоба и свежевыпеченный хлеб;
• шоколад, мороженое;
• соки, какао, кофе и чай крепкие, алкоголь.

При атрофическом гастрите желудка предусматривается перечень допустимых продуктов, схожих с вышеизложенным (диетический стол № 5).

Питье так же важно, как и еда. Любители кофе смогут для себя открыть все полезные свойства зеленого чая, в котором кофеин содержится в большом количестве, но благотворное влияние на организм и ЖКТ гораздо заметнее.

Таблица разрешенной и запрещенной пищи

В наглядной таблице мы составили список разрешенной и запрещенной еды:

Правильный рацион питания при гастрите полноценный, а главное — здоровый. Соблюдая его, вы, несомненно, улучшите качество жизни, так как избавитесь от многих губительных привычек и перестанете употреблять вредную пищу.

Вместе с этим, лечебная диета поможет справиться с проблемами веса — исхудавшим удастся его нормализовать, а поправившимся — понизить. Полезные продукты наладят обмен веществ в организме, дисциплинируют кишечник, укрепив при этом иммунитет.

Вопрос-ответ

Что очень полезно есть при гастрите?

Отварные, паровые, запеченные (без корочки) блюда из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы. Разваренные каши на воде или с добавлением молока (кроме пшенной). Отварные или приготовленные на пару овощи (картофель, кабачки, цветная капуста, морковь). Спелые сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, киселей, компотов.

Что категорически нельзя при гастрите?

Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй. При хроническом гастрите с пониженной кислотностью с помощью пищи нужно, наоборот, стимулировать выработку желудочного сока.

Что успокаивает желудок при гастрите?

Традиционными спазмолитиками при гастрите считаются «Спазмалгон», «Но-шпа» и «Дротаверин». В списке популярных анальгетиков – «Лидокаин» и «Анестезин».

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и кислых продуктов. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого выбирайте мягкие и нейтральные по вкусу продукты, такие как отварные овощи, каши и нежирные белки.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут снизить нагрузку на желудок и улучшить его работу. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления пищи. Предпочитайте вареную, запеченную или приготовленную на пару еду. Избегайте жареных и копченых блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита.

СОВЕТ №4

Увлажняйте свой рацион. Пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать нормальную работу желудка и предотвращать обезвоживание. Однако старайтесь не пить большие объемы жидкости во время еды, чтобы не разжижать желудочный сок.